日本人は海老好き。我が家も大人から子どもまでまるっと海老好きだらけ。特に主人と下の子がスゴくて回転寿司も海老ばっかり種類変えて山程食べるので、夕飯のメニューに海老メインものを出すことはほぼありません。出費がヒドすぎる（笑）
でも！週末のお楽しみ、自宅酒盛りの時だけはおつまみ用に海老を買うのが恒例。調理の仕方はその時々で違って、決めるのはだいたい主人。作るのも彼。
面倒なのはイヤだから、オリーブオイルとハーブソルトで焼くだけとか、エビマヨの素なんかを使って手軽な感じで作っています。それにしても、最...

ちょっと話を戻して、『素』のこと。優秀な素でも、どうしても私も主人も買わないのがエビチリ。主人なんてエビチリが一番好きなのに買わなくなりました。もちろんそれはそれで美味しいのだけど、やっぱり買えない。これが何故かというと、私の実家のエビチリが美味しすぎるから！いや、身内贔屓じゃないんですよ？ガチです（笑）
昔、主人が私の実家に遊びに来た時の話です。彼が海老好きと教えていたので母がエビチリを作ってくれたんですが、その味に度肝抜かれて以降、忘れられないそうで（笑）
聞くと、彼の地元にある有名な中華料...

これが母に聞くといたってシンプル。まず長ネギ(多め)、生姜、ニンニクを細かく刻んでごま油で炒める。香ばしい香りがして来たら豆板醤を入れ、海老を投入。塩やオイスターソースで味を整えて、最後にケチャップ。以上、はい出来上がり！
簡単すぎる…こんなに簡単なのに自分でやってみると全然違う。多分、微妙な分量の違いとかタイミングの違いなんでしょうけど、未だ実家の味は再現できておりません。母にコツを聞いても「そんなもん無いわよ。」と、サックリ言われ終了(泣)
母も私と同様に面倒くさがりで分量は感覚って人だから...

コラム「すごく簡単で美味いエビチリの作り方！の再現」に関して、Konpitsuさんから、意見、感想、経験談を寄せていただきました。（2014/6/19）

私もエビは大好きです。特に海老マヨが一番の好物なんです♪。でも、まだ海老マヨを家では作れていません。お店の味を再現するのは難しいですよね。エビチリもエビ好きの人は人気のある料理ですよね。でもこれもやっぱりお店の味をとなるとなかなか同じように作るのは難しいです。それに豆板醤などは我が家ではいつでも置いてあるわけではないので、今日エビチリ作ろう！...

コラム「すごく簡単で美味いエビチリの作り方！の再現」について、Sakuyuさんから意見、感想、経験談を寄せていただきました。（2015/5/12）

エビチリ、大好きです。たぶん、中華料理の中でも、1、2を争うくらいに大好物です。だから、自宅でおいしく作れたら本当に嬉しいです。でも、自宅で作ると、どうしてもお店とは同じようにいかないんですよね。自宅のは自分好みの味に作っているから、それなりに満足していますが、やはりお店とは同じようにいかないんです。中華料理の素を買ってみても、お店と同じようにはい...

コラム「すごく簡単で美味いエビチリの作り方！の再現」について、Miki Akamiさんから意見、感想、経験談を寄せていただきました。（2015/5/15）

我が家もエビ大好きです。プリップリの食感がたまらないですね。私が中華料理が好きなので、様々な中華の調味料を揃えていますので、ほとんどが手作りです。料理の素も今では美味しく出来上がるのでいいのですが、簡単に作れるので手作りにしています。エビも下ごしらえによっては、食感も変わる場合があります。あと我が家ではエビチリには、春雨の素揚げを添えます。...

コラム「すごく簡単で美味いエビチリの作り方！の再現」について、Takominさんから意見、感想、経験談を寄せていただきました。（2015/6/24）

私もエビチリが大好きです！エビ自体が好きですし、辛めの料理も大好物です。中華料理店に行った時は、必ず頼む一品ですが、自宅で作る事は滅多にありません。面倒くさいというのもありますが、エビは買うとなると結構高いし、プロの味にはかなわないと思ってしまうのです。確かに味はかなわないかもしれませんが、外で食べるよりは自宅で作った方が安いだろうし・・・そして...